Le 12 pièces


Un apéritif consistant pour débuter un repas ou pour un événement important

9 salées, 3 sucrées 

Les mises en bouche

(1 par convive)
Ex : Millefeuille de légumes sur un lit de polenta,
Pomme d’amour et chèvre au müesli,
Cannelloni de courgettes aux Gambas,
Foie Gras et gelée à l’hibiscus porto,
Tartare de saumon aux agrumes et basilic…
 

 

Les brochettes saveur sur support végétal

(1 par convive)
Ex : Dés de melon et jambon cru,
Crevette thaï ananas,
Brochette de concombre, radis, œuf de caille, sésame
Framboise, artichaut, gruyère et viande séchée des Alpes

 

Les saveurs du chef 

(4 par convive)
Ex : Bouchon de Carottes et Crevettes épicées,
Pommes de terre fondantes, émulsion de moutarde et lard grillé
Cuillère végétarienne,
Sur un toast grillé, poivron farci au thon,
Moelleux de feta olives

 

Les Cuillères

(1 par convive)
Ex : Tomate ananas et sa jardinière de légumes
Rosace de chorizo et son Guacamole de fève et artichaut
Cubes de pastèque, crème de feta, pointe de ciboulette

 

Les Salades Fraîcheur

(1 par convive)
Ex : Salade niçoise,
Sur un lit de sucrine mignon de porc fumé sauce rougail 
Salade d’asperge et pecorino romano

 
    Ou
 

Les Soupes fraicheur

(1 par convive)
Ex : Gaspacho provençal à la tomate,
Minestrone glacé de l’été,
Soupe de melon glacé à la menthe
Gaspacho concombre  

 

Les navettes et petits pains fourrés 

(1 par convive)
Ex : Bagel, Œuf Mimosa, Bacon
Wraps végétariens
Mauricette au Poulet sauce à l aigre doux 
Navette au Guacamole de fève et Artichaut confit piquant
Club d’aubergine, Pastrami et Tomate confite
Navette  de Magret de Canard fumé aux saveur d arachide

 

Les Mignardises Sucrées

(3 par convive)
Ex : Tartelette aux fruits frais de saison,
Succès au chocolat praliné,
Moelleux au café
Chou pistache…

 Prix HT      

13,00€