Le 8 pièces
8 pièces salées et boissons detox
Lunch sans gluten et végétarien
Jus detox ou Bissap
1 verre par convive
Salade fraîcheur
2 par convive
Salade de melon glacé à la menthe
Salade sportive lentilles, riz, céréales, radis, noisettes et noix de cajou
Gourmandises salées végétariennes
3 par convive
Wraps de légumes et houmous de haricots rouges
Galette de quinoa légumes
Pao de queijo (croquette de manioc au fromage)
Desserts healthy
3 par convive
Salade aux trois fruits (kiwi, pamplemousse rose, ananas) et menthe
Riz au lait de coco, coulis mangue
Barre de céréales
Infusion detox
1 tasse par convive
(possibilité de composer un cocktail salé en ajoutant une navette et une salade)
Les mises en bouche
(1 par convive)
Ex : Millefeuille de légumes sur un lit de polenta,
Pomme d’amour et chèvre au müesli,
Cannelloni de courgettes aux Gambas,
Foie Gras et gelée à l’hibiscus porto,
Tartare de saumon aux agrumes et basilic…
Les brochettes saveur sur support végétal
(1 par convive)
Ex : Dés de melon et jambon cru,
Crevette thaï ananas,
Brochette de concombre, radis, œuf de caille, sésame
Framboise, artichaut, gruyère et viande séchée des Alpes
Les saveurs du chef
(3 par convive)
Ex : Bouchon de Carottes et Crevettes épicées,
Pommes de terre fondantes, émulsion de moutarde et lard grillé
Cuillère végétarienne,
Sur un toast grillé, poivron farci au thon,
Moelleux de feta olives
Les salades fraîcheur
(1 par convive)
Ex : Salade niçoise,
Sur un lit de sucrine mignon de porc fumé sauce rougail
Salade d’asperge et pecorino romano
Ou
Les Soupes fraicheur
(1 par convive)
Ex : Gaspacho provençal à la tomate,
Minestrone glacé de l’été,
Soupe de melon glacé à la menthe
Gaspacho concombre
Nos mignardises sucrées
(2 par convive)
Ex : Tartelette aux fruits frais de saison,
Succès au chocolat praliné,
Moelleux au café
Chou pistache…
